Ирина предлагает Вам запомнить сайт «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА»
Вы хотите запомнить сайт «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Боровик, или белый

развернуть
Боровик, или белый
Белые грибы бывают березовые, дубовые, еловые, сосновые, но эти маски не слишком различаются и в целом подходят под общее описание.
Как выглядят. Шляпки вначале имеют вид полушарий, потом раскрываются и становятся пышными, как взбитая подушка. Цвет их может быть разным: от почти белого до красновато-коричневого. Под шляпками трубчатый слой, у молодого гриба белый. На срезе или сломе не меняется. Ножка толстая и расширяется к основанию, как булава.
Польза. Наиболее полный набор аминокислот. Экстракт белого гриба помогает при сильных обморожениях, стенокардии и нарушении обмена веществ. Стимулирует работу желудка, однако важно не переесть этих грибов, чтобы не получить обратный эффект.
Калорийность. 30 ккал в 100 г.
Ложный: сатанинский
Эти грибы по форме очень похожи, потому что родственники, так как относятся к роду боровиков.
Как выглядят. У шляпок шероховатая, бархатная поверхность. Трубчатый слой светло-желтый, со временем меняет цвет на оранжевый и оттенки красного. Ножки яркие, желтовато-красные сверху, к середине еще краснее, у основания – бурые. Мякоть желтая или белая, но на срезе шляпки моментально синеет или розовеет, а на срезе ножки – краснеет. Старые грибы неприятно пахнут.
Чем вредны. Сатанинский гриб один из самых ядовитых. Всего 1 г может вызвать серьезное пищевое отравление.
Подосиновик
Они растут большими колониями и различаются цветом шляпок: бывают не только красными, но серыми, желто-бурыми и даже белыми. Как и боровики встречаются и под хвойными, и под лиственными деревьями.
Как выглядят. Грибы меняются по мере роста. Вначале у шляпок края прижаты к цилиндрической ножке, затем раскрываются. На вид шляпки матовые, на ощупь – бархатистые и сухие. На нижней стороне светло-серый или белый слой мелких трубочек, чернеющий при надавливании. На ножках нет кольца, они «украшены» заусеницами-чешуйками, которые появляются, когда грибы выходят из земли. Подосиновики перерабатывают сразу после сбора, потому что они очень быстро портятся.
Польза. Сухой порошок подосиновиков принимают для очищения крови и снижения холестерина.
Калорийность. 22 ккал в 100 г.
Подберезовик
Встречается несколько десятков разновидностей гриба: подберезовик обыкновенный, болотный, серый, розовеющий, шахматный, черный, жестковатый, разноцветный. В народе их как только не называют – обабок, бабка, колосовик, черноголовик. Все эти грибы съедобны и вкусны.
Как выглядят. У шляпок бело-серый или коричневый цвет, а ножки обязательно с рябым рисунком, напоминающим расцветку березы.
Польза. Выводят из организма вредные вещества. Как и боровики содержат полный набор нужных человеку аминокислот, поэтому считаются полноценным продуктом. Вот только портятся так же быстро, как подосиновики.
Подберезовики регулируют уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи и слизистой оболочки глаз. Хороший эффект дает настойка, приготовленная на основе молодых нечервивых подберезовиков, которую применяют при лечении почек. Компрессы из грибов улучшают кожу и разглаживают морщины.
Калорийность. 20 ккал в 100 г.
Ложный: горчак
Подосиновик настолько уникален, что, казалось бы, его невозможно перепутать с какими-либо другими грибами. И тем не менее иногда за него принимают несъедобного сородича – подосиновик окрашенный (перечный, желчный, горчак).
Эти ложные грибы общие у подберезовика и подосиновика.
Как выглядят. Шляпки могут быть такого же цвета, как и у съедобных грибов, но почти всегда с зеленым оттенком, и не гладкие, а бархатистые. Нижняя часть розовая, а не белая. У горчаков такая же массивная ножка-бочонок, но на ней нет чешуек, хотя возможен «березовый» рисунок. На верхней ее части – темная сеточка. Нередко вся ножка украшена прожилками, которые напоминают кровеносные сосуды.
Мякоть на срезе шляпкок розовеет, а на срезе ножек быстро темнеет, буреет. Но главное отличие во вкусе. Желчные грибы горькие, причем от варки-жарки горечь и жжение многократно усиливаются. Они никогда не повреждаются лесными животными, насекомыми и червями, поэтому всегда красивы. Встречаются только в хвойном лесу.
Чем вредны. Зарубежные биологи в отличие от отечественных считают, что в мякоти горчаков присутствуют токсические вещества, которые медленно, но верно разрушают клетки печени. Консервирование частично маскирует горечь, поэтому некоторые любители грибов умудряются заготавливать горчаки. Если «лакомиться» маринованными или солеными горчаками, болезнь (иногда даже цирроз печени) наступает нескоро. Связь между грибными трапезами и недугом не очевидна.
Но иностранные специалисты-микологи считают, что она несомненна. Более того, они даже не рекомендуют лишний раз брать горчак в руки, ведь поры кожи – открытые ворота в организм. Лучше не рисковать без надобности.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Может показаться, что ложные грибы очень легко отличить от благородных. Но на практике все наоборот. Поэтому всегда надо их проверять: срезать немного мякоти и смотреть, будет ли она менять цвет.
Золотое правило грибника: при сомнении воздержись, не знаешь гриб, не клади его в корзину!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Мы собираем не только благородные, но и условно-съедобные грибы. Какие относятся к этой категории? Те, которые можно есть лишь после тщательной обработки и приготовления. Или становятся негодными, если переросли (дождевик). Либо такие, которыми можно отравиться, если сочетать с определенными продуктами (гриб-навозник с алкоголем).
В подобных грибах есть вредные вещества, но они исчезают при нагревании выше 70°C. Поэтому их варят в большом количестве воды 35–40 минут, а потом еще и промывают. И отвар не используют.
Из некоторых млечников (грибы, которые выделяют сок, похожий на молоко) можно удалить горечь, если несколько суток вымачивать их в холодной воде. Иногда эти грибы высушивают, но потом есть их разрешается только через 2–3 месяца.
ЗАПОМНИ
Некоторые условно-съедобные грибы по вкусу даже превосходят благородные. Например, сморчки, волнушки розовые, грузди черные, рядовки фиолетовые, опята осенние.
Нельзя есть слишком много условно-съедобных грибов, потому что в них может остаться небольшое количество ядов, а они имеют свойство накапливаться.
НА ЗАМЕТКУ

В лесах можно встретить подберезовик розовеющий, который на изломе дает тот же оттенок, что и горчак. Однако подлинный гриб – не горький, и ножка его имеет чешуйки.



Источник →

Опубликовано 30.07.2015 в 09:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Идеи, после которых вы точно…

Идеи, после которых вы точно не будете выбрасывать картонные коробки…

15 ноя 18, 12:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Соседи крутили пальцем у вис…

Соседи крутили пальцем у виска, когда он, не имея собственной квартиры, купил гараж в центре города...

29 окт 18, 08:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Копеечнее средство выталкива…

Копеечнее средство выталкивает грязь из ковра! Смешай 2 ингредиента — и он будто вчера из магазина...

23 май 18, 08:35
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Так пергаментную бумагу ты е…

Так пергаментную бумагу ты еще не использовала...

23 май 18, 08:34
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
6 поводов не выбрасывать лук…

6 поводов не выбрасывать луковую шелуху в мусорное ведро…

22 май 18, 07:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посадите свои овощи по новом…

Посадите свои овощи по новому. И результат Вас порадует…

22 май 18, 07:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сделайте изящное украшение д…

Сделайте изящное украшение для сада из светящейся гирлянды…

22 май 18, 07:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хранение на кухне: 20 полезн…

Хранение на кухне: 20 полезных идей, которые пригодятся каждому…

21 май 18, 08:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оригинальные способы создать…

Оригинальные способы создать удобную жаровню для барбекю…

21 май 18, 08:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 хитростей с бальзамом «Зо…

12 хитростей с бальзамом «Золотая звезда». Оказывается, так тоже можно!

21 май 18, 08:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Израиле вырастили помидорн…

В Израиле вырастили помидорное дерево невероятных размеров — это стоит увидеть.

21 май 18, 08:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ-19 красивых идей оформле…

Топ-19 красивых идей оформления и дизайна кухни…

20 май 18, 06:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Взяла мешок, порезала на нес…

Взяла мешок, порезала на несколько полосок и нанесла немного клея — отличные декорации для вашего дома!

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как удалить зелёнку и йод с одежды…

Как удалить зелёнку и йод с одежды…

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как обустроить гардеробную: …

Как обустроить гардеробную: 21 идея для обычных и самых маленьких комнат…

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваша любимая орхидея нуждает…

Ваша любимая орхидея нуждается в правильном поливе. Узнайте как это сделать здесь…

19 май 18, 08:29
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Зачем опытные садоводы помещ…

Зачем опытные садоводы помещают спички в горшки с зеленью, и почему надо поступать так же…

19 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обновляем старый шкаф. Исцар…

Обновляем старый шкаф. Исцарапанная столешница и мерзкая расцветка не давали спокойно спать его владелице, она…

19 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Одна ложка данного порошка, …

Одна ложка данного порошка, и ваши растения будут расти как на дрожжах…

19 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Душ на даче — идеи…

Душ на даче — идеи…

18 май 18, 09:11
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оказывается, из простых досо…

Оказывается, из простых досок можно соорудить такое чудо. Гениальная идея для сада…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дерево с клумбой — идея, спо…

Дерево с клумбой — идея, способная стать акцентом…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Благодаря этой идее, вы боль…

Благодаря этой идее, вы больше не выбросите ни одной стеклянной бутылки…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 вдохновляющих интерьеров,…

12 вдохновляющих интерьеров, на которые стоит взглянуть всем владельцам небольших кухонь…

17 май 18, 07:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как почистить ковер от грязи…

Как почистить ковер от грязи и пыли. Самое эффективное средство.

17 май 18, 07:25
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шпаргалка для дачников на лето…

Шпаргалка для дачников на лето…

17 май 18, 07:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как мы с Василием стулья рес…

Как мы с Василием стулья реставрировали…

17 май 18, 07:22
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти растения – кислородная н…

Эти растения – кислородная находка! Вот 6 лучших растений, которые вы должны иметь в вашем доме…

16 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда вы нарисуете на стене …

Когда вы нарисуете на стене этой смесью все решат, что это вандализм. Но несколько дней спустя не смогут…

16 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Интересная идея. Обычную кар…

Интересная идея. Обычную картонную коробку можно превратить в красивый декор…

16 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лекарственных растений, ко…

8 лекарственных растений, которые отгонят комаров от вашего участка…

16 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дизайнерские хитрости: 20 ид…

Дизайнерские хитрости: 20 идей, которые помогут любой хозяйке навести порядок в доме…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шкафы вокруг окна — это не т…

Шкафы вокруг окна — это не только красиво, но и очень практично. Идеи для вдохновения…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Если шкаф некуда поставить: …

Если шкаф некуда поставить: альтернативные варианты хранения вещей, заслуживающие внимания…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Этот способ укоренения расте…

Этот способ укоренения растений действует даже там, где другие бессильны…

15 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рецепт скандинавской краски …

Рецепт скандинавской краски из натуральных компонентов, которую не нужно обновлять годами…

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вчера с женой клеили обои на…

Вчера с женой клеили обои на кухне. Был послан 9 раз, послал 4 раза, 2 раза разводились. Результатом…

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
И это все из пластиковых бут…

И это все из пластиковых бутылок! Браво умелым рукам!

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
На дворе трава, а дрова — в …

На дворе трава, а дрова — в уникальных поленницах. Как просто, и взглянуть любо-дорого

14 май 18, 09:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ее высочество Петунья: 35 ид…

Ее высочество Петунья: 35 идей, достойных восхищения…

13 май 18, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад камней: идеи для самых л…

Сад камней: идеи для самых ленивых дачников

13 май 18, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти женщины покрыли стены кл…

Эти женщины покрыли стены клейкой лентой. Как только они закончили покраску я раскрыл рот от удивления!вать её…

13 май 18, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти лучшие домашние подкормк…

Эти лучшие домашние подкормки вернут жизнь даже сухому кусту! 1 ч. л. сразу…

13 май 18, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж сам отремонтировал эту к…

Муж сам отремонтировал эту кухню в 5 кв.м. пока жена гостила у тещи. После приезда, она просто была ошарашена…

12 май 18, 07:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пошила шторы на кухню, и теп…

Пошила шторы на кухню, и теперь меня не остановить…

12 май 18, 07:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бурное цветение и пышная лис…

Бурное цветение и пышная листва обеспечены, если полить растения этой простой подкормкой!

12 май 18, 07:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Поделки из бросовых деревяше…

Поделки из бросовых деревяшек: интересные интерьерные решения…

12 май 18, 07:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самый удивительный огород. Т…

Самый удивительный огород. Такого ты точно никогда не видел…

11 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Настоящий дворец на колесах.…

Настоящий дворец на колесах. Вы будетец в шоке увидев...

11 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезные хитрости, которые н…

Полезные хитрости, которые нужно знать каждому дачнику…

11 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

119 пользователям нравится сайт s30110238339.mirtesen.ru

Последние комментарии

diam54
Людмила Кленова
Андрей Пв
Олечка А
Андрей Рекрут
ВикторФещик
Тамара Ларина
Ольга Разумовская
Валентина Шолохова
Статья хорошая,нашла очень полезную и необходимую мне информацию.
Валентина Шолохова Борьба за капусту. Часть 1
Лариса Токарева