Ирина предлагает Вам запомнить сайт «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА»
Вы хотите запомнить сайт «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Что нужно знать об антоновке

развернуть


Родина пахнет хлебом и антоновкой, говорили раньше. Антоновка — яблоко, ставшее настоящим культом. Сорт стал народным. Интересно, но даже того, когда появилась антоновка мы не знаем. Русская, народная…
Никто не знает, и, наверное, никогда не узнает, когда появилась антоновка. Профессор Адам Станиславович Гребницкий (6.01.1857 – 13.10.1941), который в помологии (науке о яблоках) значит столько же, сколько Пушкин в русской литературе, написал, что антоновка разводится с очень давних времен и является сортом русского происхождения.
Между тем, она не значилась в специальном реестре яблок и груш, составленном ботаником Андреем Тимофеевичем Болотовым, жившем во второй половине XVIII века. В его статьях, опубликованных в «Журнале садоводства» в 1761—1763 годах приводится 600 сортов, но нигде не встречается упоминание об антоновке.
Разгадка кроется в примечании ботаника: «Нередко случалось мне слышать об одном роде яблок, которое имело множество разных и не согласующихся друг с другом названий».
Вот и предположил Гребницкий, что этот сорт и был антоновкой, но в разных местах назывался по-разному. Но одно было точно, что оно произошло от дикой яблони (Malus silvestris Mill), произрастающей в лесах нынешней Белгородской, Воронежской и Курской областей, а также на Украине. Во всяком случае, это утверждал И. В. Мичурин.
Антоновка от Антона
Понятно, что у этой яблони, растущей под разными названиями, рано или поздно должно было бы появиться общепризнанное имя. Так и случилось в 1896 году, когда на Нижегородской выставке тульский садовод С. В. Батов представил городской и сельской публике яблоки, назвав их Духовой Антоновкой.
Он пояснил это так: духовая – от «духа», то есть аромата; Антоновка – от имени Антон, некого тульского садовода, который, по словам Батова, утверждал, что именно он вывел эту яблоню. Интересно, что на сей раз никто спорить не стал. Вскоре это название стало общенародным. Впрочем, есть и другие версии, заслуживающие не меньшего внимания..
Иван Бунин
Так или иначе, но об этих яблоках стали писать, что они сладко-кислые, необыкновенно сочные, и самое главное – имеющие сильный освежающий запах. Этот аромат веял какой-то праздничной атмосферой и ощущением, что всё будет хорошо.
Многие поэты посвящали им свои стихи. Был среди них и Иван Бунин, который сначала хотел написать поэму, но впоследствии передумал и сочинил прозу. Произведение так и называлось «Антоновские яблоки». В нём есть такие строки:
«…Мужик, насыпающий яблоки, ест их сочным треском одно за одним, но уж таково заведение — никогда мещанин не оборвет его, а еще скажет:
«…- Вали, ешь досыта, — делать нечего! На сливанье все мед пьют».
И еще:
«Ядреная антоновка — к веселому году… Деревенские дела хороши, если антоновка уродилась: значит и хлеб уродился».
Родом из сердца России
Как показывают исследования, антоновка была родом из центральной части России — Тульской и Курской областей. Историки, описывающие дореволюционный быт, упоминали, что эти яблоки, наряду с зерном, являлись одним из самых востребованных продуктов, ввозимых, как в Москву, так и в Санкт-Петербург.
Осенью спрос на неё исчислялся тысячами тонн. Речь шла о сотнях составов железнодорожных вагонов, прибывающих в столицы. Яблоко шли на мочение, на мармелад, пастилу, желе и на просто потребление. Ели его потому что было вкусно, и оттого, что считалось полезным.
На здоровье
Антоновка богата витаминами: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, РР. Содержатся в ней и другие полезные вещества, в том числе пектин, железо, калий, кальций, натрий, фосфор и аскорбиновая кислота. Именно поэтому яблоки оказывают оздоравливающее действие на организм. Прежде всего, из-за повышенной кислотности они нормализуют уровень холестерина.
Кстати, в царское время считалось, и не без основания, что печеные яблоки антоновки полезны при сухом кашле. А тем, кого мучила простуда, советовали отвар из сушеных листьев этого дерева. Лечили ими даже ожоги и язвы, смазывая больные места свеженатертой массой со сливочным маслом.
Кроме того, врачи советовали тучным людям яблочные дни, рацион которых состоял из двух килограмм яблок антоновки. Предлагалось, правда, это не всем – лишь тем, кто страдал одышкой.
Урожайность
Это сейчас в борьбе за урожайность используются генно-модифицированные сорта и специально подобранные удобрения. Понятно, что в данном случае трудно рассчитывать на оздоровительный эффект. Между тем самая обычная Антоновка является одним из продуктивных сортов. Например, в Курской области отмечены деревья, с которых собиралось до полтонны плодов. При этом яблони ведут себя как благодарные существа. Если за ними ухаживать, они могут и в столетнем возрасте выдавать до 300 кг урожая с дерева.
Интересны эти яблони тем, что чем севернее растет дерево, тем дольше срок хранения её плодов. Кстати, собирать их нужно с умом и проявляя максимальную осторожность, дабы их не повредить. Для этого выбираются только сухие дни. В дореволюционное время собранные яблоки хранили в деревянных ящиках с соломой или с песком, а в 20 веке их оборачивали в бумагу. В любом случае требовалось хранилище с высокой влажностью и с температурой, близкой к нулю.
Русские рецепты
За многие века русские домохозяйки придумали немало рецептов, в том числе и яблочный квас. Этот напиток в наши дни забыт, а раньше стеклянная бутыль с ним стояла на каждом столе.
После того, как удаляли сердцевину с косточками, яблоки варили в больших кастрюлях до тех пор, пока они не разваривались. Затем цедили через сито, и, добавляя дрожи и сахар, размешивали его деревянной ложкой. Потом ставили на несколько суток в погреб, и яблочный квас был готов.
А на Рождество обязательно готовили гуся с антоновскими яблоками, очищенными от шкурки. Считалось, что лучшего сорта просто не найти, настолько вкусным было это блюдо. Вместе с ним подавали опять-таки антоновские яблоки, на сей раз печеные и с изюмом, а также моченую бруснику. Клали кусочки антоновки и в каши, и даже в квашеную капусту.
Такая разная антоновка
Обыкновенная антоновка явилась основой для многочисленных сортов. Например, русский учёный-агробиолог Михаил Васильевич Рытов в начале ХХ века писал о 17 сортах, а И. В. Мичурин в 1929 году поведал уже о 26 её разновидностях.
Девять лет спустя, в 1938 году, советские помологи только в одной в Ленинградской области описали еще 150 видов антоновских яблонь, прорастающих на этих землях. Очевидно, что антоновка для русского человека стала значить больше, чем просто яблоня. Именно поэтому скульптор Вячеслав Клыков этому плоду в центре Курска воздвигнул двухметровый памятник.


Источник

Источник →

Опубликовано 14.09.2015 в 14:36
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Идеи, после которых вы точно…

Идеи, после которых вы точно не будете выбрасывать картонные коробки…

15 ноя 18, 12:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Соседи крутили пальцем у вис…

Соседи крутили пальцем у виска, когда он, не имея собственной квартиры, купил гараж в центре города...

29 окт 18, 08:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Копеечнее средство выталкива…

Копеечнее средство выталкивает грязь из ковра! Смешай 2 ингредиента — и он будто вчера из магазина...

23 май 18, 08:35
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Так пергаментную бумагу ты е…

Так пергаментную бумагу ты еще не использовала...

23 май 18, 08:34
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
6 поводов не выбрасывать лук…

6 поводов не выбрасывать луковую шелуху в мусорное ведро…

22 май 18, 07:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посадите свои овощи по новом…

Посадите свои овощи по новому. И результат Вас порадует…

22 май 18, 07:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сделайте изящное украшение д…

Сделайте изящное украшение для сада из светящейся гирлянды…

22 май 18, 07:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хранение на кухне: 20 полезн…

Хранение на кухне: 20 полезных идей, которые пригодятся каждому…

21 май 18, 08:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оригинальные способы создать…

Оригинальные способы создать удобную жаровню для барбекю…

21 май 18, 08:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 хитростей с бальзамом «Зо…

12 хитростей с бальзамом «Золотая звезда». Оказывается, так тоже можно!

21 май 18, 08:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Израиле вырастили помидорн…

В Израиле вырастили помидорное дерево невероятных размеров — это стоит увидеть.

21 май 18, 08:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ-19 красивых идей оформле…

Топ-19 красивых идей оформления и дизайна кухни…

20 май 18, 06:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Взяла мешок, порезала на нес…

Взяла мешок, порезала на несколько полосок и нанесла немного клея — отличные декорации для вашего дома!

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как удалить зелёнку и йод с одежды…

Как удалить зелёнку и йод с одежды…

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как обустроить гардеробную: …

Как обустроить гардеробную: 21 идея для обычных и самых маленьких комнат…

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваша любимая орхидея нуждает…

Ваша любимая орхидея нуждается в правильном поливе. Узнайте как это сделать здесь…

19 май 18, 08:29
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Зачем опытные садоводы помещ…

Зачем опытные садоводы помещают спички в горшки с зеленью, и почему надо поступать так же…

19 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обновляем старый шкаф. Исцар…

Обновляем старый шкаф. Исцарапанная столешница и мерзкая расцветка не давали спокойно спать его владелице, она…

19 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Одна ложка данного порошка, …

Одна ложка данного порошка, и ваши растения будут расти как на дрожжах…

19 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Душ на даче — идеи…

Душ на даче — идеи…

18 май 18, 09:11
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оказывается, из простых досо…

Оказывается, из простых досок можно соорудить такое чудо. Гениальная идея для сада…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дерево с клумбой — идея, спо…

Дерево с клумбой — идея, способная стать акцентом…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Благодаря этой идее, вы боль…

Благодаря этой идее, вы больше не выбросите ни одной стеклянной бутылки…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 вдохновляющих интерьеров,…

12 вдохновляющих интерьеров, на которые стоит взглянуть всем владельцам небольших кухонь…

17 май 18, 07:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как почистить ковер от грязи…

Как почистить ковер от грязи и пыли. Самое эффективное средство.

17 май 18, 07:25
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шпаргалка для дачников на лето…

Шпаргалка для дачников на лето…

17 май 18, 07:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как мы с Василием стулья рес…

Как мы с Василием стулья реставрировали…

17 май 18, 07:22
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти растения – кислородная н…

Эти растения – кислородная находка! Вот 6 лучших растений, которые вы должны иметь в вашем доме…

16 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда вы нарисуете на стене …

Когда вы нарисуете на стене этой смесью все решат, что это вандализм. Но несколько дней спустя не смогут…

16 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Интересная идея. Обычную кар…

Интересная идея. Обычную картонную коробку можно превратить в красивый декор…

16 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лекарственных растений, ко…

8 лекарственных растений, которые отгонят комаров от вашего участка…

16 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дизайнерские хитрости: 20 ид…

Дизайнерские хитрости: 20 идей, которые помогут любой хозяйке навести порядок в доме…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шкафы вокруг окна — это не т…

Шкафы вокруг окна — это не только красиво, но и очень практично. Идеи для вдохновения…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Если шкаф некуда поставить: …

Если шкаф некуда поставить: альтернативные варианты хранения вещей, заслуживающие внимания…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Этот способ укоренения расте…

Этот способ укоренения растений действует даже там, где другие бессильны…

15 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рецепт скандинавской краски …

Рецепт скандинавской краски из натуральных компонентов, которую не нужно обновлять годами…

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вчера с женой клеили обои на…

Вчера с женой клеили обои на кухне. Был послан 9 раз, послал 4 раза, 2 раза разводились. Результатом…

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
И это все из пластиковых бут…

И это все из пластиковых бутылок! Браво умелым рукам!

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
На дворе трава, а дрова — в …

На дворе трава, а дрова — в уникальных поленницах. Как просто, и взглянуть любо-дорого

14 май 18, 09:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ее высочество Петунья: 35 ид…

Ее высочество Петунья: 35 идей, достойных восхищения…

13 май 18, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад камней: идеи для самых л…

Сад камней: идеи для самых ленивых дачников

13 май 18, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти женщины покрыли стены кл…

Эти женщины покрыли стены клейкой лентой. Как только они закончили покраску я раскрыл рот от удивления!вать её…

13 май 18, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти лучшие домашние подкормк…

Эти лучшие домашние подкормки вернут жизнь даже сухому кусту! 1 ч. л. сразу…

13 май 18, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж сам отремонтировал эту к…

Муж сам отремонтировал эту кухню в 5 кв.м. пока жена гостила у тещи. После приезда, она просто была ошарашена…

12 май 18, 07:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пошила шторы на кухню, и теп…

Пошила шторы на кухню, и теперь меня не остановить…

12 май 18, 07:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бурное цветение и пышная лис…

Бурное цветение и пышная листва обеспечены, если полить растения этой простой подкормкой!

12 май 18, 07:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Поделки из бросовых деревяше…

Поделки из бросовых деревяшек: интересные интерьерные решения…

12 май 18, 07:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самый удивительный огород. Т…

Самый удивительный огород. Такого ты точно никогда не видел…

11 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Настоящий дворец на колесах.…

Настоящий дворец на колесах. Вы будетец в шоке увидев...

11 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезные хитрости, которые н…

Полезные хитрости, которые нужно знать каждому дачнику…

11 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

119 пользователям нравится сайт s30110238339.mirtesen.ru

Последние комментарии

diam54
Людмила Кленова
Андрей Пв
Олечка А
Андрей Рекрут
ВикторФещик
Тамара Ларина
Валентина Шолохова
Статья хорошая,нашла очень полезную и необходимую мне информацию.
Валентина Шолохова Борьба за капусту. Часть 1
Лариса Токарева