Ирина предлагает Вам запомнить сайт «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА»
Вы хотите запомнить сайт «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Куда исчезли вкусные помидоры?

развернуть


Современные магазинные помидоры не очень вкусные. Многие их заслуженно называют «картонными». Можно даже услышать мнение, что такая вкусовая характеристика появилась вследствие генной модификации. Это неверно. Генно-модифицированных помидоров в продаже сегодня вы не найдете, магазинные невкусные помидоры — натуральнее некуда.
Все могло бы быть по-другому, и наша жизнь могла бы быть немножко вкуснее, но общество сделало свой выбор в пользу вкуса «картона».

Основная проблема, возникающая при выращивании томатов, как ни странно, — это их созревание. Одновременно с созреванием, покраснением, образованием вкусо-ароматических веществ, начинают происходить процессы, приводящие к порче продукта. Мякоть становится мягкой, томат попросту лопается, теряя товарный вид и создавая питательную среду для плесени и прочих не самых нужных организмов. Это естественный ход вещей, так придумано природой, разнести по времени процессы «созревания» и «порчи» невозможно. Поэтому сегодня в магазинах мы видим одинаковые «недозрелые» плоды, вкус которых принесен в жертву товарному виду и сроку хранения, а селекционеры, выводя наиболее «лежкие» сорта, вынужденно уничтожают их вкус.

Но наука не стоит на месте и воплощает в жизнь любые наши желания. В 1988 году группа исследователей нашла способ устранить этот недостаток. Путем генетической модификации им удалось значительно снизить в томате активность гена, отвечающего за синтез полигалактуроназы — фермента, отвечающего за расщепление пектина.

В нормальном томате синтез этого фермента происходит параллельно с созреванием. Фермент разрушает пектин в клеточных стенках помидора, что приводит к размягчению, нарушению формы и всем остальным неприятным последствиям. Снизив его активность, ученым удалось добиться расширения временного промежутка между моментом созревания и потерей товарного вида.

Томаты были разработаны в Великобритании, но в связи с невозможностью выращивать ГМ-растения на британской почве производство их было налажено в США. В магазины Объединенного Королевства они попадали лишь в виде импортного томатного пюре. Получить разрешение на продажу непереработанных томатов на тот момент создателям не удалось.

Томатная паста появилась на прилавках в начале 1996 года. Нет, это не был фурор. Но это был успех. Потери при сборе урожая и переработке были меньше, и новый продукт оказался дешевле традиционной томатной пасты. Мякоть нового сорта была более богата сухими веществами и пектином, чем традиционные сорта, поэтому пюре получалось на 80% более вязким. И, разумеется, намного вкуснее. Продажи шли очень активно, во многих магазинах обгоняя показатели «натурального» конкурента.

Самое невероятное состояло в том, что на каждой банке на самом видном месте красовалась надпись: «изготовлено из генетически модифицированных томатов», хотя по законам того времени делать это было вовсе не обязательно. И никого это тогда не отпугивало.

Ничто не предвещало беды. Но производители нового томатного пюре еще не знали, что Пуштаи уже в 1995 году приступил к работе по оценке безопасности одного сорта ГМ-картофеля. И это исследование, точнее то, что происходило вокруг, надолго закроет дорогу многим хорошим начинаниям.

Проверка на безопасность — стандартная процедура для любого ГМ-растения. Если по каким-то причинам новый ГМО окажется вредным — то это защита от попадания его на рынок. Это степень безопасности, которой не может похвастаться ни один селекционный сорт. У Пуштаи картофель оказался вредным. Ничего экстраординарного по сути не произошло. Не произошло бы, если бы фокус обсуждения этой работы не сместился, как это часто бывает, из науки в общество. Общество, к сожалению, далеко не всегда способно при принятии решений руководствоваться фактами, а не эмоциями. В роли защитников потребителей, к сожалению, чаще всего выступают не самые умные представители человечества и почти всегда — не разбирающиеся даже в базовых принципах того, с чем они борются.

Начало 1999 года было ознаменовано в Великобритании, и не только в ней, ежедневными телепередачами и публикациями в СМИ о вреде ГМО. Нечто подобное, кстати, мы можем наблюдать в нашей стране по итогам экспериментов Ермаковой. Именно в 1999 году, по данным опросов, спокойно-рассудительное отношение европейцев к ГМО сменилось негативным, вплоть до непримиримого. Именно в этом году, спустя всего лишь 3 года после такого многообещающего дебюта, вместо того, чтобы пойти дальше в Европу и, возможно, добраться до нас, исчезло с прилавков Великобритании первое пюре из ГМ-томатов. Исчезло, чтобы больше никогда не появиться снова. Вместе с пюре пропали вкусные и лежкие помидоры. И вряд ли вернутся. Стоимость процедуры проверки на безопасность, с учетом созданного негативного имиджа продуктов генной инженерии делает производство такого продукта попросту нерентабельным.

Когда я слышу, что корпорации в сговоре с государством не дают потребителю выбора, кормят всех нас ГМО и пестицидами, мне всегда становится смешно и грустно одновременно. Ведь это те, кто жалуется на корпорации и сговор, сделали так, что в наших магазинах нет вкусных томатов. Кто знает, каких еще многих вкусных продуктов мы сегодня лишены их стараниями?

Сергей Белков

источник

Источник →

Ключевые слова: вопросы и ответы, помидоры
Опубликовано 01.08.2015 в 14:56
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Идеи, после которых вы точно…

Идеи, после которых вы точно не будете выбрасывать картонные коробки…

15 ноя 18, 12:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Соседи крутили пальцем у вис…

Соседи крутили пальцем у виска, когда он, не имея собственной квартиры, купил гараж в центре города...

29 окт 18, 08:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Копеечнее средство выталкива…

Копеечнее средство выталкивает грязь из ковра! Смешай 2 ингредиента — и он будто вчера из магазина...

23 май 18, 08:35
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Так пергаментную бумагу ты е…

Так пергаментную бумагу ты еще не использовала...

23 май 18, 08:34
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
6 поводов не выбрасывать лук…

6 поводов не выбрасывать луковую шелуху в мусорное ведро…

22 май 18, 07:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посадите свои овощи по новом…

Посадите свои овощи по новому. И результат Вас порадует…

22 май 18, 07:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сделайте изящное украшение д…

Сделайте изящное украшение для сада из светящейся гирлянды…

22 май 18, 07:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хранение на кухне: 20 полезн…

Хранение на кухне: 20 полезных идей, которые пригодятся каждому…

21 май 18, 08:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оригинальные способы создать…

Оригинальные способы создать удобную жаровню для барбекю…

21 май 18, 08:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 хитростей с бальзамом «Зо…

12 хитростей с бальзамом «Золотая звезда». Оказывается, так тоже можно!

21 май 18, 08:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Израиле вырастили помидорн…

В Израиле вырастили помидорное дерево невероятных размеров — это стоит увидеть.

21 май 18, 08:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ-19 красивых идей оформле…

Топ-19 красивых идей оформления и дизайна кухни…

20 май 18, 06:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Взяла мешок, порезала на нес…

Взяла мешок, порезала на несколько полосок и нанесла немного клея — отличные декорации для вашего дома!

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как удалить зелёнку и йод с одежды…

Как удалить зелёнку и йод с одежды…

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как обустроить гардеробную: …

Как обустроить гардеробную: 21 идея для обычных и самых маленьких комнат…

20 май 18, 06:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваша любимая орхидея нуждает…

Ваша любимая орхидея нуждается в правильном поливе. Узнайте как это сделать здесь…

19 май 18, 08:29
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Зачем опытные садоводы помещ…

Зачем опытные садоводы помещают спички в горшки с зеленью, и почему надо поступать так же…

19 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обновляем старый шкаф. Исцар…

Обновляем старый шкаф. Исцарапанная столешница и мерзкая расцветка не давали спокойно спать его владелице, она…

19 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Одна ложка данного порошка, …

Одна ложка данного порошка, и ваши растения будут расти как на дрожжах…

19 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Душ на даче — идеи…

Душ на даче — идеи…

18 май 18, 09:11
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оказывается, из простых досо…

Оказывается, из простых досок можно соорудить такое чудо. Гениальная идея для сада…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дерево с клумбой — идея, спо…

Дерево с клумбой — идея, способная стать акцентом…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Благодаря этой идее, вы боль…

Благодаря этой идее, вы больше не выбросите ни одной стеклянной бутылки…

18 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 вдохновляющих интерьеров,…

12 вдохновляющих интерьеров, на которые стоит взглянуть всем владельцам небольших кухонь…

17 май 18, 07:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как почистить ковер от грязи…

Как почистить ковер от грязи и пыли. Самое эффективное средство.

17 май 18, 07:25
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шпаргалка для дачников на лето…

Шпаргалка для дачников на лето…

17 май 18, 07:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как мы с Василием стулья рес…

Как мы с Василием стулья реставрировали…

17 май 18, 07:22
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти растения – кислородная н…

Эти растения – кислородная находка! Вот 6 лучших растений, которые вы должны иметь в вашем доме…

16 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда вы нарисуете на стене …

Когда вы нарисуете на стене этой смесью все решат, что это вандализм. Но несколько дней спустя не смогут…

16 май 18, 08:28
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Интересная идея. Обычную кар…

Интересная идея. Обычную картонную коробку можно превратить в красивый декор…

16 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лекарственных растений, ко…

8 лекарственных растений, которые отгонят комаров от вашего участка…

16 май 18, 08:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дизайнерские хитрости: 20 ид…

Дизайнерские хитрости: 20 идей, которые помогут любой хозяйке навести порядок в доме…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шкафы вокруг окна — это не т…

Шкафы вокруг окна — это не только красиво, но и очень практично. Идеи для вдохновения…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Если шкаф некуда поставить: …

Если шкаф некуда поставить: альтернативные варианты хранения вещей, заслуживающие внимания…

15 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Этот способ укоренения расте…

Этот способ укоренения растений действует даже там, где другие бессильны…

15 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рецепт скандинавской краски …

Рецепт скандинавской краски из натуральных компонентов, которую не нужно обновлять годами…

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вчера с женой клеили обои на…

Вчера с женой клеили обои на кухне. Был послан 9 раз, послал 4 раза, 2 раза разводились. Результатом…

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
И это все из пластиковых бут…

И это все из пластиковых бутылок! Браво умелым рукам!

14 май 18, 09:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
На дворе трава, а дрова — в …

На дворе трава, а дрова — в уникальных поленницах. Как просто, и взглянуть любо-дорого

14 май 18, 09:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ее высочество Петунья: 35 ид…

Ее высочество Петунья: 35 идей, достойных восхищения…

13 май 18, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сад камней: идеи для самых л…

Сад камней: идеи для самых ленивых дачников

13 май 18, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти женщины покрыли стены кл…

Эти женщины покрыли стены клейкой лентой. Как только они закончили покраску я раскрыл рот от удивления!вать её…

13 май 18, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти лучшие домашние подкормк…

Эти лучшие домашние подкормки вернут жизнь даже сухому кусту! 1 ч. л. сразу…

13 май 18, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж сам отремонтировал эту к…

Муж сам отремонтировал эту кухню в 5 кв.м. пока жена гостила у тещи. После приезда, она просто была ошарашена…

12 май 18, 07:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пошила шторы на кухню, и теп…

Пошила шторы на кухню, и теперь меня не остановить…

12 май 18, 07:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бурное цветение и пышная лис…

Бурное цветение и пышная листва обеспечены, если полить растения этой простой подкормкой!

12 май 18, 07:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Поделки из бросовых деревяше…

Поделки из бросовых деревяшек: интересные интерьерные решения…

12 май 18, 07:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самый удивительный огород. Т…

Самый удивительный огород. Такого ты точно никогда не видел…

11 май 18, 08:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Настоящий дворец на колесах.…

Настоящий дворец на колесах. Вы будетец в шоке увидев...

11 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезные хитрости, которые н…

Полезные хитрости, которые нужно знать каждому дачнику…

11 май 18, 08:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

119 пользователям нравится сайт s30110238339.mirtesen.ru

Последние комментарии

diam54
Людмила Кленова
Андрей Пв
Олечка А
Андрей Рекрут
ВикторФещик
Тамара Ларина
Ольга Разумовская
Валентина Шолохова
Статья хорошая,нашла очень полезную и необходимую мне информацию.
Валентина Шолохова Борьба за капусту. Часть 1
Лариса Токарева